季節到来 今年も青柚子の季節、我が家も5kg程購入したのが昨日到着しました。早速半分の量皮を剥き先日の青唐辛子と撹拌して柚子胡椒となりました。近いうちに残り半分も作業予定。皮むきだけに3時間はかかるものですから一度には無理。 今年の青柚子は痛みが少なく予定より皮が多くなったので、初回は青柚子6対青唐辛子4位の比率で青柚子多めの配合にしてみました。今晩アオリイカの刺し身で試食して、残り半分の配合を決める予定。 自分で釣ったイカに自家製柚子胡椒、最高です！
